Нашел, наконец, любопытную статью про тяжелую судьбу экземпляров буковых в московском ГБС:
БУК ЛЕСНОЙ
"В ГБС с 1957 г. 1 образец (36 экз.) неизвестного происхождения. Кустарник, высота до обмерзания в 1978 г. 8,0 м, диаметр кроны 300 см, в 1988 г. после отрастания высота 3,5 м, диаметр кроны 250 см. Вегетирует с 5.V ╠ 9 по 26.Х ╠ 3 в течение 173 дней. Не цветет. Зимостойкость средняя. Укореняется 11% черенков."
БУК ВОСТОЧНЫЙ:
"В ГБС с 1956 г. 1 образец (4 экз.) неизвестного происхождения. Кустарник, в 22 года высота 7,5 м, диаметр кроны 300 см. Вегетация с 9.V ╠ 3 по 26.Х ╠ 3 в течение 169 дней. В первые 3 года темп роста средний. Не цветет. Зимостойкость средняя. Укореняется 12% черенков."
ДУБ ПУШИСТЫЙ:
"В ГБС с 1965 г. 1 образец (16 экз.) выращен из семян, полученных из Краснодара. Кустарник, в 20 лет высота 4,3 м, диаметр кроны 200 см. Вегетирует с 9.V ╠ 6 по 15.X + 12 в течение 158 дней. Не цветет. Зимостойкость средняя. Черенки при обработке 0,05%-ным раствором ИМК не укореняются."
ДУБ СКАЛЬНЫЙ:
"В ГБС с 1968 г. 3 образца (3 экз.) выращены из семян, полученных из Краснодара и Калининграда, и живые растения из природных местообитаний Кавказа. Кустарник, в 20 лет высота 3,7 м, диаметр кроны 180 см. Вегетирует с 12.V ╠ 9 по 21.Х ╠ 7 в течение 162 дней. Не цветет. Зимостойкость средняя. Укореняется 24% черенков при обработке 0,005 %-ным раствором ИМК."
И не только буковых...
ГРАБ ОБЫКНОВЕННЫЙ:
"В ГБС с 1937 г. 12 образцов (49 экз.) выращены из саженцев, полученных из различных ботанических садов и природных местообитаний, а также из семян репродукции ГБС. В 45 лет высота 13,0 м, диаметр ствола 26 см, однако растения сильно обмерзли в суровую зиму 1978/79 г. В настоящее время растут кустообразно - высота 8 м, диаметр отдельных стволов до 25 см. Вегетирует с середины апреля до первой половины сентября. Темп роста средний. Цветет в мае. Плодоносит с 14 лет, плоды созревают в сентябре-октябре. Зимостойкость средняя."

Очевидно, что граб наиболее морозоустойчив из вышеуказанных "московских страдальцев".